AOP

Une confiture pour accompagner un foie gras ou une pissaladière bien rustique, cuite au feu de bois : l'oignon doux s'adapte à tous les types de cuisine. © DR

Blond, doux, rond, sucré, il a des accents d’authenticité, et ses producteurs celui du Sud. En ce moment, il se fait remarquer en étant cuisiné par les Toques blanches lyonnaises. Mais qui est-il ?