Gastronomie

La bûche Butterfly, en souvenir d'une visite du couple Sève dans une serre aux papillons, aux Etats-Unis. © CA

Pour nous éviter l’hypoglycémie lors des repas de réveillon, les pâtissiers ont trouvé la solution : la bûche de Noël. Nous avons testé les nouveautés de la maison Sève…

Une confiture pour accompagner un foie gras ou une pissaladière bien rustique, cuite au feu de bois : l'oignon doux s'adapte à tous les types de cuisine. © DR

Blond, doux, rond, sucré, il a des accents d’authenticité, et ses producteurs celui du Sud. En ce moment, il se fait remarquer en étant cuisiné par les Toques blanches lyonnaises. Mais qui est-il ?

Joseph Viola, dans son établissement de Saint-Jean. © VR

Dans les livres, les recettes sont toujours appétissantes. Mais sont-elles accessibles aux cuisiniers amateurs que nous sommes ? Le mieux est de les tester…

La Barre infernale à l'orange, dans le bref instant où elle a été entamée, et où elle n'a pas été finie © VR

Monsieur Pralus, ce n’est pas bien ce que vous faites. Non, vraiment ; en réalité, c’est mieux que bien, c’est excellent et vous le savez…

Le baba au rhum au bouillon de bœuf, chantilly persillée et chips de jambon cru  © CA

À Saint-Étienne, une platine est un élément d'une arme à feu et la Platine, le bâtiment de la Cité du Design, ainsi que le restaurant qui y a ouvert il y a maintenant deux ans.

Ce chocolat n'a pas eu le temps de souffrir © VR

La 4e édition de la déclinaison lyonnaise du Salon du chocolat s’ouvre ce samedi et s’installe quatre jours à la Cité internationale. Tiendrez-vous le choc ?

Visuel du Marché des saveurs de Rhône-Alpes © DR

Ce jeudi, la place Bellecour devient la plus gourmande de Lyon en accueillant le 9e Marché des saveurs de Rhône-Alpes — un marché éphémère mais représentatif de l’excellence régionale…

Grégory Cuilleron, souriant, devant un frigo rouge. ©MJM

Hôte voyageur de La Tournée des popotes (actuellement sur France 5) le cuisinier lyonnais évoque son parcours et ses engagements citoyens… Entretien exclusif.

Emilie Cuissard en train d'herboriser avec un groupe. Photo © MJM

Depuis 2013, Emilie Cuissard organise des stages et ateliers découverte autour des plantes sauvages au sein de Unis vers nature, une association dont elle est la cocréatrice.

Version vocalisée de l'article Et si la liberté, c'était d'abandonner la carte ?

À Ruy, au Domaine des Séquoias, le chef Éric Jambon vient de décrocher sa première étoile. Belle récompense pour cet autodidacte qui puise son inspiration dans la nature et le terroir.